从宝贝饮食细节中寻找补钙的源泉

　　婴幼儿生长发育旺盛，对钙的需要量相对较大，容易出现缺钙的现象。我和许多妈妈聊天的时候，大都会提到给孩子补钙的话题，妈妈担心缺钙影响孩子的生长发育，就希望从他人的经验中获得有效的补钙方法。对于补钙问题，很多妈妈更愿意倾向于药物钙的补充，却往往忽视从宝贝饮食细节中寻找更安全的补钙源泉。

　　我们从食物中寻找补钙细节，即钙的食物来源，应考虑两个方面：食物中钙的含量和吸收利用率。我们可以选择含钙量丰富的食物做成给宝贝补钙的食品，同时妈妈们更不要忽视影响钙吸收的因素，钙吸收受许多因素的影响，其中：

　　有利于钙吸收的因素主要有：维生素d是促进钙吸收的重要因素；某些氨基酸如赖氨酸、色氨酸、精氨酸等以及乳糖含量，它们能与钙形成可溶性的物质，促进钙吸收；同时，膳食中钙、磷比例适宜时候，有利于钙、磷两者的吸收，一般儿童以2：1或1：1为宜；此外人体在特殊时期如婴儿期、哺乳期等，钙需要量大，因而吸收率增高。

　　不利于钙吸收的因素主要有：谷物中的植酸、某些蔬菜中的草酸能与钙结合成不溶性的钙盐，降低钙的吸收；膳食纤维中的糖醛酸残基与钙结合，干扰钙的吸收；脂肪过多或脂肪消化不良时，未被吸收的脂肪酸与钙结合成钙皂，影响钙的吸收；抗酸药、四环素、肝素等药物也干扰钙的吸收等。

　　了解了影响钙吸收的利弊因素后，我们就可以有的放矢的给宝贝安排饮食了：

　　首先，选择含钙丰富的食物：食物中钙的比较好来源是乳及乳制品，它不仅含钙量高，吸收率也高。对于婴幼儿来说，母乳是最佳的补钙来源，其次是配方奶粉，最后是鲜奶。而且，母乳喂养的宝贝，还可以通过乳母摄取丰富的钙源来增加母乳中钙的含量，进而补充宝贝对钙的需求；此外，水产品中虾皮、海带，以及芝麻酱和骨头汤中钙十分丰富；豆类及豆制品、油料种子、和绿色蔬菜含钙也较多。由于钙和磷比例适宜时，会相互促进吸收，因此，我们也要了解一下，磷的食物来源，磷广泛存在于各类动、植物食物中，如：瘦肉、蛋类、动物肝脏、肾脏、鱼子以及干豆类、花生、坚果、海带、芝麻酱等食物中。