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从宝贝饮食细节中寻找补钙的源泉

http://yingyoueryinshi.qm120.com2010-12-24 16:24:45 来源:全民健康网

婴幼儿生长发育旺盛,对的需要量相对较大,容易出现缺钙的现象。我和许多妈妈聊天的时候,大都会提到给孩子补钙的话题,妈妈担心缺钙影响孩子的生长发育,就希望从他人的经验中获得有效的补钙方法。对于补钙问题,很多妈妈更愿意倾向于药物钙的补充,却往往忽视从宝贝饮食细节中寻找更安全的补钙源泉。

我们从食物中寻找补钙细节,即钙的食物来源,应考虑两个方面:食物中钙的含量和吸收利用率。我们可以选择含钙量丰富的食物做成给宝贝补钙的食品,同时妈妈们更不要忽视影响钙吸收的因素,钙吸收受许多因素的影响,其中:

有利于钙吸收的因素主要有:维生素d是促进钙吸收的重要因素;某些氨基酸如赖氨酸、色氨酸、精氨酸等以及乳糖含量,它们能与钙形成可溶性的物质,促进钙吸收;同时,膳食中钙、磷比例适宜时候,有利于钙、磷两者的吸收,一般儿童以2:1或1:1为宜;此外人体在特殊时期如婴儿期、哺乳期等,钙需要量大,因而吸收率增高。

不利于钙吸收的因素主要有:谷物中的植酸、某些蔬菜中的草酸能与钙结合成不溶性的钙盐,降低钙的吸收;膳食纤维中的糖醛酸残基与钙结合,干扰钙的吸收;脂肪过多或脂肪消化不良时,未被吸收的脂肪酸与钙结合成钙皂,影响钙的吸收;抗酸药、四环素、肝素等药物也干扰钙的吸收等。

了解了影响钙吸收的利弊因素后,我们就可以有的放矢的给宝贝安排饮食了:

首先,选择含钙丰富的食物:食物中钙的最好来源是乳及乳制品,它不仅含钙量高,吸收率也高。对于婴幼儿来说,母乳是最佳的补钙来源,其次是配方奶粉,最后是鲜奶。而且,母乳喂养的宝贝,还可以通过乳母摄取丰富的钙源来增加母乳中钙的含量,进而补充宝贝对钙的需求;此外,水产品中虾皮、海带,以及芝麻酱和骨头汤中钙十分丰富;豆类及豆制品、油料种子、和绿色蔬菜含钙也较多。由于钙和磷比例适宜时,会相互促进吸收,因此,我们也要了解一下,磷的食物来源,磷广泛存在于各类动、植物食物中,如:瘦肉、蛋类、动物肝脏、肾脏、鱼子以及干豆类、花生、坚果、海带、芝麻酱等食物中。

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