美味小疙瘩汤

　　面食在小宝宝们的辅食中占居重要角色，如小馒头、小饺子、小馄饨、小包子、小面条等。今天，给各位妈妈们推荐几款自制的美味小疙瘩汤，一起试试吧：

　　第一款、 西红柿蛋花疙瘩汤：

　　原辅料：白面、鸡蛋、西红柿、小油菜、葱花、姜末、食用油、食盐、十三香等。

　　做　法：1、取两三大汤勺的白面放在大碗中，把自来水龙头打开（以滴水或小水流为宜），使凉水缓慢滴入面碗中，一手端碗，一手边用筷子顺时针搅拌至形成小疙瘩备用。

　　2、西红柿切片、小油菜切末，锅中油热后，用葱花、姜末爆香，倒入切好的西红柿和小油菜反复翻炒，撒入少量十三香和食盐，炒出香味后添足量的凉水。

　　3、大火烧开时，撇去表面浮沫，撒入活好的小面疙瘩，用勺子搅匀以免粘连，水再次开起时，均匀撒入蛋液形成蛋花，继续大火烧开并随时搅拌以免粘锅底，煮至疙瘩透明无夹心即熟。

　　此款小疙瘩汤特点是颜色红润、味道微酸而清香。

　　第二款、 虾仁胡萝卜疙瘩汤：

　　原辅料：白面、胡萝卜、大虾、小生菜、葱花、姜末、食用油、食盐、十三香等。

　　做　法：1、制作小面疙瘩，方法同第一款。

　　2、新鲜的大虾两三个即可，洗净煮熟，去掉虾头、虾尾和虾壳，取出虾线，切成小片；胡萝卜洗净去皮，切成碎末；小生菜洗净切碎。

　　3、锅中加少量的食用油，油热后用葱花、姜末爆香，反复翻炒胡萝卜，撒一点食盐和十三香，炒出香味时添加足量的凉水。

　　4、大火烧开时，撇去浮沫，撒入活好的小面疙瘩和切好的虾仁，用勺子搅匀以免粘连，继续大火烧开煮至疙瘩透明无夹心，出锅前撒入小生菜末，搅拌几下即熟。

　　此款小疙瘩汤特点是味道鲜美而且具有漂亮的金黄色和嫩绿色。

　　第三款、 牛肉油麦菜疙瘩汤：

　　原辅料：白面、牛肉、油麦菜、葱花、姜末、蒜瓣、食用油、食盐、十三香等。

　　做　法：1、制作小面疙瘩，方法同第一款。

　　2、把一小块牛肉洗净并绞成或剁成肉泥，油麦菜洗净切碎，大蒜拍碎。

　　3、锅中加少量的油，热后用葱花、姜末爆香，反复翻炒牛肉泥，颜色变浅时撒入少量食盐、十三香及大蒜末，再次翻炒出肉香和蒜香时，添加足量的凉水。

　　4、大火烧开时，撇去水面的浮沫，撒入活好的小面疙瘩，用勺子搅匀以免粘锅，继续大火烧开、煮至疙瘩透明无夹心、牛肉泥熟透，出锅前撒入油麦菜末，搅拌几次即熟。

　　此款小疙瘩汤的特点是色泽嫩绿、味道鲜香而不腻。

　　温馨小提示：制作各种小疙瘩汤时，活小疙瘩是比较关键的，比较好把水龙头打开到最小流，这样活好的疙瘩比较小而且均匀，注意一定不要直接向面里大量倒水。

　　疙瘩汤中的各种辅助原料如蛋类、肉类及虾类等的选择要适合宝宝的月龄，以上几款小疙瘩汤适合一岁左右的小宝宝食用。并注意食用新的食物后有无过敏现象。