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美味小疙瘩汤

http://yingyoueryinshi.qm120.com2011-06-17 14:17:34 来源:全民健康网

面食在小宝宝们的辅食中占居重要角色,如小馒头、小饺子、小馄饨、小包子、小面条等。今天,给各位妈妈们推荐几款自制的美味小疙瘩汤,一起试试吧:

第一款、 西红柿蛋花疙瘩汤:

原辅料:白面、鸡蛋、西红柿、小油菜、葱花、姜末、食用油、食盐、十三香等。

做 法:1、取两三大汤勺的白面放在大碗中,把自来水龙头打开(以滴水或小水流为宜),使凉水缓慢滴入面碗中,一手端碗,一手边用筷子顺时针搅拌至形成小疙瘩备用。

2、西红柿切片、小油菜切末,锅中油热后,用葱花、姜末爆香,倒入切好的西红柿和小油菜反复翻炒,撒入少量十三香和食盐,炒出香味后添足量的凉水。

3、大火烧开时,撇去表面浮沫,撒入活好的小面疙瘩,用勺子搅匀以免粘连,水再次开起时,均匀撒入蛋液形成蛋花,继续大火烧开并随时搅拌以免粘锅底,煮至疙瘩透明无夹心即熟。

此款小疙瘩汤特点是颜色红润、味道微酸而清香。

第二款、 虾仁胡萝卜疙瘩汤:

原辅料:白面、胡萝卜、大虾、小生菜、葱花、姜末、食用油、食盐、十三香等。

做 法:1、制作小面疙瘩,方法同第一款。

2、新鲜的大虾两三个即可,洗净煮熟,去掉虾头、虾尾和虾壳,取出虾线,切成小片;胡萝卜洗净去皮,切成碎末;小生菜洗净切碎。

3、锅中加少量的食用油,油热后用葱花、姜末爆香,反复翻炒胡萝卜,撒一点食盐和十三香,炒出香味时添加足量的凉水。

4、大火烧开时,撇去浮沫,撒入活好的小面疙瘩和切好的虾仁,用勺子搅匀以免粘连,继续大火烧开煮至疙瘩透明无夹心,出锅前撒入小生菜末,搅拌几下即熟。

此款小疙瘩汤特点是味道鲜美而且具有漂亮的金黄色和嫩绿色。

第三款、 牛肉油麦菜疙瘩汤:

原辅料:白面、牛肉、油麦菜、葱花、姜末、蒜瓣、食用油、食盐、十三香等。

做 法:1、制作小面疙瘩,方法同第一款。

2、把一小块牛肉洗净并绞成或剁成肉泥,油麦菜洗净切碎,大蒜拍碎。

3、锅中加少量的油,热后用葱花、姜末爆香,反复翻炒牛肉泥,颜色变浅时撒入少量食盐、十三香及大蒜末,再次翻炒出肉香和蒜香时,添加足量的凉水。

4、大火烧开时,撇去水面的浮沫,撒入活好的小面疙瘩,用勺子搅匀以免粘锅,继续大火烧开、煮至疙瘩透明无夹心、牛肉泥熟透,出锅前撒入油麦菜末,搅拌几次即熟。

此款小疙瘩汤的特点是色泽嫩绿、味道鲜香而不腻。

温馨小提示:制作各种小疙瘩汤时,活小疙瘩是比较关键的,最好把水龙头打开到最小流,这样活好的疙瘩比较小而且均匀,注意一定不要直接向面里大量倒水。

疙瘩汤中的各种辅助原料如蛋类、肉类及虾类等的选择要适合宝宝的月龄,以上几款小疙瘩汤适合一岁左右的小宝宝食用。并注意食用新的食物后有无过敏现象。

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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