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称职妈妈手擀面的做法

http://yingyoueryinshi.qm120.com2011-03-10 19:31:36 来源:全民健康网

面条软烂易消化,而且含有b族维生素、不饱和脂肪酸、淀粉等营养物质,适合作为小宝贝辅食或主食。今天和妈妈们一起做几款手擀小面条让宝贝们来尝一尝吧:

一、菠菜蛋黄小面片:将一个鸡蛋打开取蛋黄,再用清水搅匀形成蛋黄液,用此蛋黄液与少量面粉和成面团放置几分钟后,擀成大片用刀切为一厘米左右的小面片。等水开后下入面片煮至透明为熟,出锅前可撒一点点食盐、几滴香油和菠菜叶碎末。此款面片小而软烂,适合一岁之前的小宝贝吃。

二、蕃茄鸡蛋热汤面:先将面粉用适量的凉水和成面团盖好放几分钟。接下来拿一个西红柿洗净切成薄片、鸡蛋搅成蛋液备用、切好花。油热后用葱花爆香,滑入西红柿片翻炒、撒入一点十三香和盐,然后添适量凉水。面团擀成薄片,切成较短的细条,水烧开时下入面条,用筷子轻轻搅动,以免粘连,再次开锅时淋入鸡蛋液形成蛋花,待面条透明时撒一些香菜末即可出锅。此面色泽红润、味道微酸,富有食欲。

三、鸡肉胡萝卜面:胡萝洗净榨成汁,再用此汁和面团,盖好放置几分钟。鸡胸脯肉洗净用热水烫一下切成肉末,小白菜叶洗净切碎,再准备好葱姜丝和蒜末及调味料等;油热后用葱姜爆香、滑入鸡肉末翻炒,撒入十三香、盐和少量生抽、蒜末,炒香后添水。面团擀成薄片切成稍微宽一点的面条以便与鸡肉同熟,水开时煮面,熟透时撒入小白菜叶,略煮一会即可出锅。此面清香而不腻,还可增强抵抗力。

四、香菇肉丝打卤面:面粉用凉水和成面团盖好放置几分钟。再备好香菇丁、胡萝卜丁、瘦肉丝、小油菜段、以及葱姜蒜末、调料和淀粉。一锅油热后用葱姜爆香、依次滑入肉丝、胡萝卜丁、香菇丁和油菜段翻炒,撒入十三香,少量盐、生抽和甜面酱,蒜末炒香后添少量水炖熟,湿淀粉勾芡出锅作为面卤。另一锅烧水,期间擀面条,水开时煮面,熟后夹入碗里浇上面卤即可食用。给宝贝做打卤面不要过凉水、面卤不要太咸,最好两岁后吃。

五、虾仁蛋花黄瓜面:黄瓜切成末,用一点点盐腌一小会这样黄瓜汁就大量渗出,再用黄瓜汁和面,醒一会。煮熟的虾仁切片、鸡蛋打碎搅匀、再备好黄瓜丝、香菜末和调料。水烧开后煮面,再次开锅后淋入蛋液,面条快熟时再把熟虾仁和黄瓜丝撒在面里,等面条透明时即为煮熟,撒上香菜末和少量的盐及香油调味即可出锅了。此款面条味道鲜美,富有黄瓜和香菜的清香味,是宝贝主食不错的选择。

给小宝贝做手擀面时,和面要适当软一点,切片、丁或条都以薄和短一点为好,这都利于宝贝咀嚼消化。而且做法要适合自家宝贝的消化能力,味道应淡一点,至于面条里添加的蔬菜、肉类等食材可自己调整搭配,您也来试一试吧!

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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