称职妈妈手擀面的做法

　　面条软烂易消化，而且含有b族维生素、不饱和脂肪酸、淀粉等营养物质，适合作为小宝贝辅食或主食。今天和妈妈们一起做几款手擀小面条让宝贝们来尝一尝吧：

　　一、菠菜蛋黄小面片：将一个鸡蛋打开取蛋黄，再用清水搅匀形成蛋黄液，用此蛋黄液与少量面粉和成面团放置几分钟后，擀成大片用刀切为一厘米左右的小面片。等水开后下入面片煮至透明为熟，出锅前可撒一点点食盐、几滴香油和菠菜叶碎末。此款面片小而软烂，适合一岁之前的小宝贝吃。

　　二、蕃茄鸡蛋热汤面：先将面粉用适量的凉水和成面团盖好放几分钟。接下来拿一个西红柿洗净切成薄片、鸡蛋搅成蛋液备用、切好葱花。油热后用葱花爆香，滑入西红柿片翻炒、撒入一点十三香和盐，然后添适量凉水。面团擀成薄片，切成较短的细条，水烧开时下入面条，用筷子轻轻搅动，以免粘连，再次开锅时淋入鸡蛋液形成蛋花，待面条透明时撒一些香菜末即可出锅。此面色泽红润、味道微酸，富有食欲。

　　三、鸡肉末胡萝卜面：胡萝洗净榨成汁，再用此汁和面团，盖好放置几分钟。鸡胸脯肉洗净用热水烫一下切成肉末，小白菜叶洗净切碎，再准备好葱姜丝和蒜末及调味料等；油热后用葱姜爆香、滑入鸡肉末翻炒，撒入十三香、盐和少量生抽、蒜末，炒香后添水。面团擀成薄片切成稍微宽一点的面条以便与鸡肉同熟，水开时煮面，熟透时撒入小白菜叶，略煮一会即可出锅。此面清香而不腻，还可增强抵抗力。

　　四、香菇肉丝打卤面：面粉用凉水和成面团盖好放置几分钟。再备好香菇丁、胡萝卜丁、瘦肉丝、小油菜段、以及葱姜蒜末、调料和淀粉。一锅油热后用葱姜爆香、依次滑入肉丝、胡萝卜丁、香菇丁和油菜段翻炒，撒入十三香，少量盐、生抽和甜面酱，蒜末炒香后添少量水炖熟，湿淀粉勾芡出锅作为面卤。另一锅烧水，期间擀面条，水开时煮面，熟后夹入碗里浇上面卤即可食用。给宝贝做打卤面不要过凉水、面卤不要太咸，最好两岁后吃。

　　五、虾仁蛋花黄瓜面：黄瓜切成末，用一点点盐腌一小会这样黄瓜汁就大量渗出，再用黄瓜汁和面，醒一会。煮熟的虾仁切片、鸡蛋打碎搅匀、再备好黄瓜丝、香菜末和调料。水烧开后煮面，再次开锅后淋入蛋液，面条快熟时再把熟虾仁和黄瓜丝撒在面里，等面条透明时即为煮熟，撒上香菜末和少量的盐及香油调味即可出锅了。此款面条味道鲜美，富有黄瓜和香菜的清香味，是宝贝主食不错的选择。

　　给小宝贝做手擀面时，和面要适当软一点，切片、丁或条都以薄和短一点为好，这都利于宝贝咀嚼消化。而且做法要适合自家宝贝的消化能力，味道应淡一点，至于面条里添加的蔬菜、肉类等食材可自己调整搭配，您也来试一试吧！