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苦味食物怎么做最好吃?

http://yingyoueryinshi.qm120.com2011-06-11 15:47:49 来源:全民健康网

苦味食物是夏天中的一道美味,尤其以山野菜和蔬菜居多,它们可为机体提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,在清热解暑、健脾益胃、润肠通便等方面具有不错的功效。那么,苦味食物怎么制作才比较好吃呢?现在就推荐几种苦味食物的最佳食用方法,仅供各位妈妈参考:

第一种、苦瓜在苦味食物中,苦瓜可算得上苦味最重的蔬菜了,尤其以颜色发黄、越成熟的苦瓜其苦味越浓,因此购买时最好选择颜色嫩绿、外表均匀、大小适中且比较笔直的苦瓜为好。

菜肴名称:苦瓜煎蛋

制作方法:把两个鸡蛋打碎搅匀,嫩苦瓜半个洗净去瓤、切成碎末,放入蛋液碗中,再撒上一点葱花、姜末、十三香及食盐,一起顺时针搅拌均匀,待锅中油热后平摊锅中,煎至两面金黄即可。

此款菜肴简单易作,其口感软嫩、鲜香微苦,比较适合一岁之后的宝宝。

第二种、苦苣:是味道微苦的绿叶蔬菜,其叶软嫩,常见的食用的方法如肉末炒苦苣及生食蘸酱等。

菜肴名称:苦苣拌木耳

制作方法:木耳泡发好洗净、开水煮熟、反复过凉后手撕成碎片;苦苣洗净手撕成小段与木耳一同放入大碗中,撒上麻酱汁、糖、生抽酱油、香醋、食盐等调料,拌匀即可。

此款菜肴味道清新爽口、酸甜鲜香,是夏天餐桌上一道不错的下饭菜肴,如果喂给宝宝最好两岁以后吃,这样咀嚼和吞咽能力都比较强。

第三种、苦菜:山野菜的一种、味道较苦,一般春季发芽期间食用最佳,但长大甚至开花后苦味过浓则不宜食用。市售苦菜多为人工种植,春夏都有,可以作为蘸酱菜直接吃。

主食名称:四合面苦菜小馒头

制作方法:选用白面、豆面(黄豆磨成粉)、小米面及玉米面各一份,首先将至少1/3的玉米面用少量开水活好备用,苦菜芽洗净切成碎末末,再将活好的玉米面与苦菜末一起倒入混合面粉中,撒上适量的酵母搅拌均匀,用温开水和面、醒发、成型、二次醒发、蒸熟。

制作好的这款小馒头微甜而劲道。原料的多少可根据自己口味调整,一般来讲豆面多则味道甜,玉米面多则口感粗糙、且一部分玉米面一定要用开水烫熟才可改善口感。这款野菜小馒头可作为宝宝的主食或零食。

第四种、蒲公英:这是我们常见的食药两用的苦味山野菜,市售多为人工种植的。其嫩芽苦味较淡,一般可以作为蘸酱菜、凉拌菜或辣腌咸菜等食用。

主食名称:蒲公英水饺

制作方法:凉水活面团盖好备用;猪瘦肉剁成泥,加入葱末、姜末、十三香、酱油、食盐搅匀腌制入味;蒲公英洗净用热水烫一下并过凉、切成碎末倒入肉泥中,再倒入熟油并搅匀,可适当再调整味道。把醒好的面团擀皮、包馅、水开煮饺子,煮熟即可。

蒲公英用热水烫一下并过凉水后苦味大大减少,这样制作出来的水饺主要为口感鲜香、味道独特,是一道适合宝宝们的美味佳肴了。

苦味食物的味道都比较独特,只要妈妈们用心研究,总能找到一款适合自家宝宝食用的制作方法的。这几款由苦味食物制作的主食及菜肴怎么样呢?一起来试试吧!

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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