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小白菜鲫鱼汤

http://yingyoueryinshi.qm120.com2011-04-12 21:06:50 来源:全民健康网

鲫鱼肉质软嫩、鱼汤鲜美,非常容易消化吸收,而且鱼类中所含有的脑磷脂、卵磷脂以及各种不饱和脂肪酸等可促进宝宝大脑的发育,鱼肉中还含有蛋白质、铁等多种营养物质,是宝宝健脑、补钙的良好食物来源。下面为妈妈们介绍一道好吃的小白菜鲫鱼汤:

 

制作方法:

选材:鲜活鲫鱼一条(大约一斤左右)、鲜嫩小白菜、生姜、大葱、盐、食醋

处理:1、鲫鱼杀死后,刮鳞、去腮和内脏(保留鱼籽和鱼鳔),切成三至四段并洗净。

2、小白菜洗净切小段,生姜切片或丝,大葱切段备用。

制作:1、锅中添加适量清水,加入生姜片和大葱段,大火烧开;

2、水开时将鲫鱼段小心放入沸水中,撒一点食醋,继续大火烧开,然后撇去浮沫,再改为稍小一点火熬煮;

3、等鱼汤熬煮成浓浓的奶白色时,撒入小白菜段,再用少量盐调味,略煮一下就好啦。

此款汤的特点是,鱼肉软烂、鱼汤非常鲜美。

温馨小提示:

a:制作鲫鱼汤时,首先要选择鲜活且大小适中的鲫鱼为原料,一斤左右即可,这样鱼肉多而且鱼刺相对少一点,做出来的鱼汤味道会更加鲜美。

b:熬鲫鱼汤无需放油、清水下锅,熬好的鱼汤为奶白色浓汤,稍凉时表面会漂浮一层富含胶原蛋白的透明薄膜。

c:小白菜本身口感鲜而清香,加入鱼汤不仅提鲜,而且蔬菜与鱼肉搭配从吃法和营养上都比较合理。

d:鲫鱼多刺,妈妈喂给宝宝吃时,一定要小心,即使喝汤也不要大意。

e:如果小宝宝对鱼类辅食过敏时,就要暂停一段时间再逐渐添加也不迟的。

鲫鱼汤营养丰富、味道鲜美,从小宝宝十个月以后就可以逐渐尝试添加一点了,给宝宝每周喝一两次鲫鱼汤对宝宝长个补脑还是很有好处的。妈妈们快来试试吧!

本文来源:全民健康网 编辑:全民健康网
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