小白菜鲫鱼汤

　　鲫鱼肉质软嫩、鱼汤鲜美，非常容易消化吸收，而且鱼类中所含有的脑磷脂、卵磷脂以及各种不饱和脂肪酸等可促进宝宝大脑的发育，鱼肉中还含有钙、蛋白质、铁等多种营养物质，是宝宝健脑、补钙的良好食物来源。下面为妈妈们介绍一道好吃的小白菜鲫鱼汤：

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　　选材：鲜活鲫鱼一条（大约一斤左右）、鲜嫩小白菜、生姜、大葱、盐、食醋

　　处理：1、鲫鱼杀死后，刮鳞、去腮和内脏（保留鱼籽和鱼鳔），切成三至四段并洗净。

　　2、小白菜洗净切小段，生姜切片或丝，大葱切段备用。

　　制作：1、锅中添加适量清水，加入生姜片和大葱段，大火烧开；

　　2、水开时将鲫鱼段小心放入沸水中，撒一点食醋，继续大火烧开，然后撇去浮沫，再改为稍小一点火熬煮；

　　3、等鱼汤熬煮成浓浓的奶白色时，撒入小白菜段，再用少量盐调味，略煮一下就好啦。

　　此款汤的特点是，鱼肉软烂、鱼汤非常鲜美。 　　

　　温馨小提示：

　　a：制作鲫鱼汤时，首先要选择鲜活且大小适中的鲫鱼为原料，一斤左右即可，这样鱼肉多而且鱼刺相对少一点，做出来的鱼汤味道会更加鲜美。

　　b：熬鲫鱼汤无需放油、清水下锅，熬好的鱼汤为奶白色浓汤，稍凉时表面会漂浮一层富含胶原蛋白的透明薄膜。

　　c：小白菜本身口感鲜而清香，加入鱼汤不仅提鲜，而且蔬菜与鱼肉搭配从吃法和营养上都比较合理。

　　d：鲫鱼多刺，妈妈喂给宝宝吃时，一定要小心，即使喝汤也不要大意。

　　e：如果小宝宝对鱼类辅食过敏时，就要暂停一段时间再逐渐添加也不迟的。

　　鲫鱼汤营养丰富、味道鲜美，从小宝宝十个月以后就可以逐渐尝试添加一点了，给宝宝每周喝一两次鲫鱼汤对宝宝长个补脑还是很有好处的。妈妈们快来试试吧！